Životno djelo
Sve je počelo 1941. Te se godine, na kršu iznad Šibenika, rodio Joso Bušac — čovjek po kojem ova priča postoji. Vrijeme nije bilo nimalo lako, ali maslina ne pita za vrijeme: traje, čeka i rodi kad joj dođe čas. Uz nju je Joso odrastao i uz nju ostao cijeli život.
Joso poznaje svako svoje stablo ponaosob. Zna koliko je koje dalo koje godine, koliko je oko njega uloženo rada, koja mu je godina bila teška a koja darežljiva. Za njega to nisu redovi stabala, nego imena i sudbine — maslinik koji čita kao što drugi čitaju knjigu. Ovdje se oduvijek sve radilo rukama i pamtilo bez papira, a Joso je to pamćenje doveo do savršenstva.
Recept za ulje nikada nije zapisao. Nema bilježnice, nema mjera na papiru — sve nosi u glavi i u rukama, napamet, onako kako se nauči samo desetljećima uz isti kamen i isto stablo. To znanje ne postoji nigdje osim u njemu, i upravo ga to čini neponovljivim.
Recept ne postoji nigdje osim u njemu.
Maslina živi dulje od čovjeka. Stabla koja danas rode starija su od svih nas i nadživjet će nas. Joso to dobro zna. Zato sebe nikad nije doživljavao kao vlasnika, nego kao čuvara — jednog u nizu ruku koje se o ta stabla brinu i predaju ih dalje.
Dugo je to ulje bilo samo njihovo — za kuću, za rodbinu, za prijatelje koji bi ga jednom kušali i poslije se uvijek vraćali. Kad je postalo jasno da zaslužuje izaći u svijet, osnovali smo OPG Dalmato Oro — zlato ovog kamenjara, ono koje iz krša, bure i strpljenja izraste. Najfinije što maslinik daje nosi ime Gioia di Giosié — Josina radost. Jer to ulje i jest upravo to: radost čovjeka koji je u njega utkao cijeli život.
Danas dida Joso sve rjeđe silazi u maslinik. Ali njegova priča nije završila — samo je promijenila ruke. Ono što je gradio cijeli život ne mjeri se litrama ni godinama, nego time hoće li se nastaviti. Hoće. Mi koji dolazimo za njim ne pokušavamo ga nadmašiti — pokušavamo ga ne iznevjeriti.
Dalmato Oro zato nije priča o proizvodu. To je priča o jednom čovjeku, jednom kršu i jednoj maslini koja ih je sve nadživjela — ispričana u svakoj boci koju otvorite.